墨と云うと、イカ墨だけでなく、タコ墨もある訳で、イカとタコの墨は、両方とも煙幕として使うように思われがちですが、使い方が違います。タコ墨は、水に溶けやすく煙幕のように周りを真っ黒にして、どこにいるか分からない間に逃げます。イカ墨は、粘りけがあり、自分の形に似せた墨を吐き、外敵にそれをイカだと思わせて、その間に逃げると云う違いがあります。
タコ墨＝煙幕 イカ墨＝変わり身
粘りけのあるイカ墨の方が、料理に適しているようで、タコ墨料理よりもイカ墨料理が多いようです
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